Địa bàn xã Mỹ Bình trước đây là một phần xã Bình Thành.

Ngày 24 tháng 3 năm 1994, Chính phủ ban hành Nghị định số 27-CP[3]. Theo đó, thành lập xã Bình Hòa Hưng trên cơ sở một phần diện tích và dân số của xã Bình Thành.

Ngày 15 tháng 5 năm 2003, Chính phủ ban hành Nghị định số 50/2003/NĐ-CP[1]. Theo đó, thành lập xã Mỹ Bình trên cơ sở 3.070 ha diện tích tự nhiên và 2.858 người của xã Bình Thành, 1.099 ha diện tích tự nhiên và 651 người của xã Bình Hòa Hưng.

Sau khi thành lập, xã Mỹ Bình có 4.169 ha diện tích tự nhiên và 3.509 người.